Ich berate Gastgeber und kleinere Betriebe auf der Grundlage vieler Jahre praktischer Erfahrung.
Ich unterstütze bei Gäste-Kommunikation, Abläufen im Service, Fragen der Gastfreundschaft im täglichen Miteinander sowie bei der Gestaltung von Speisekarten und gastronomischen Angeboten.
Gemeinsam finden wir Lösungen, die zu Ihrem Betrieb passen und dazu beitragen, dass sich Gäste und Mitarbeitende wohlfühlen.
Gastro-Beratung aus gelebter Praxis
Über viele Jahre durfte ich als Gastgeber, Koch und Unternehmer die Herausforderungen des Wirtealltags aus nächster Nähe erleben.
Die entscheidenden Fragen der Gastronomie stehen oft nicht auf der Speisekarte und auch nicht in der Buchhaltung. Sie betreffen den Menschen.
Aus mehreren Jahrzehnten Erfahrung als Wirt, Koch und Unternehmer sind Texte über Gastfreundschaft, Kommunikation, Führung, Belastungen und Humor im Berufsalltag entstanden.
Aus meinem Erfahrungsschatz:
Der Wirt als Mensch
Der Weg des Wirtes zum Gast
Gastfreundschaft & Gastro-Philosophie
Humor aus dem Wirte-Alltag
Eine philosophische Betrachtung meiner Mineralwasser-Dekadenz